Эксперты «Роскачества» нашли в сосисках ДНК лошади

Было проведено изучение сосисок «Молочные», произведенных 40 ведущими региональными брендами, включая производителей Кубани

Все они прошли проверку на антибиотики, сою, крахмал, а также количество мяса и его вид, включая, ДНК кошек и собак. Лучшие сосиски, по итогам исследования производят в Московской, Ленинградской и Саратовской области, республике Марий Эл, Свердловской области, Краснодарском и Пермском крае.

Все исследованные образцы изучили по 70 показателям качества и безопасности, включая микробиологические – кишечная палочка, общая бактериальная обсемененность. Важным вектором исследования стали ДНК и гистологические испытания, которые позволяют ответить на вопрос: из какого мяса сделаны сосиски.

Выяснилось, что «Молочные» сосиски действительно делают из мяса. Потребительский миф о том, что в сосиски закладывают в основном сою и субпродукты не подтвердился.

В «Роскачестве» опровергли и легенду о том, что в сосиски кладут не только бумагу, но и мясо кошек и собак. Лишь в нескольких случаях эксперты увидели превышения по антибиотикам и микробиологическим показателям.

В то же время, как показали исследования, не все сосиски «Молочные» соответствуют ГОСТовской рецептуре – некоторые из них производят по техническим условиям, которые позволяют производителям легально снизить себестоимость, например, добавить мясо птицы.

И хотя в большей части исследованной российской продукции эксперты обнаружили только ДНК заявленного в составе мяса свиньи или коровы, однако в сосисках «Дюк» эксперты нашли ДНК лошади. Кроме того, в сосисках «Дюк» и еще в двух товарах («Царицыно» и «Мясная губернская компания») обнаружили сою.

Производитель сосисок под торговой маркой «Царицыно» честно предупредил покупателя о наличии соевого белка в составе продукта. Нарушением это не считается, так как продукт произведен по собственным техническим условиям (ТУ). Но претендовать на российский Знак качества он не сможет. В маркировке сосисок «Молочные» ТМ «Дюк» и «Мясная губернская компания» соя не упоминается, хотя по факту она в составе есть. Таким образом, нарушены права потребителей на достоверную информацию о продукте. Сведения об этих производителях направлены в контрольно-надзорные органы.

Исполнительный директор Национального союза мясопереработчиков Екатерина Лучкина объяснила, почему в мясной продукции многих торговых марок могут быть обнаружены несвойственные ей ДНК лошади:

«В случае с мясом на одном и том же оборудовании изготавливается широкий ассортимент продукции. Например, сначала сделали конскую колбасу, а потом на этом же оборудовании — из свинины и говядины.  Втаком случае ДНК лошади можно будет обнаружить в сосисках, где конины не может быть по определению. Однако, намеренно конину никто не закладывал, и, если использовать количественный метод, сразу станет понятно, что содержание конины было незначительным — «следовым».