На фестивале в Анапе представили блюда, приготовленные с любовью и молитвой

В субботу, 9 апреля, на курорте состоялся XXII фестиваль православной кухни «Постимся постом приятным». Он ежегодно проводится в дни Великого поста. В разные годы форум был общегородским и даже краевым, а потом приобрел статус семейного. Его участники представили свои кулинарные творения в трапезной Свято-Серафимовского прихода.

• 
• 

• 

— Христиане накладывали на себя пост, когда происходили какие-либо нестроения в человеческой душе, в семье, в обществе и между государствами, – обратился к собравшимся настоятель храма преподобного Серафима Саровского протоиерей Александр Карпенко. – Вот и сегодня все мы переживаем за то, что происходит в соседней Украине. В этой связи хочется, чтобы нынешний фестиваль постной кухни послужил делу укрепления нашей веры и стал бы хоть малой каплей добра и любви в мире без вражды, войны и неприязни.

Он также напомнил, что первый фестиваль проводился под патронажем «Анапаучбизнесцентра» в 2000 году. Тамара Лебедева, руководившая там курсами подготовки кадров и повышения квалификации, бессменно возглавляет фестивальное жюри. В состав высокого ареопага вошла также Татьяна Ударцева, в прошлом – заведующая производством в столовой детского центра «Кубанская нива». Вместе с командой кулинаров здравницы она неоднократно участвовала в фестивалях православной кухни. Возглавил жюри настоятель храма.

• 
• 

• 

Участникам конкурса надо было приготовить холодную закуску, основное блюдо и десерт или холодный напиток в традициях постной кухни, без продуктов животного происхождения. Члены жюри оценивали не только вкусовые качества представленных яств, но и проверяли знание основ православной веры и церковного устава. С любовью приготовленные и искусно представленные супы, весенние овощные салаты, выпечка, сладкие напитки изрядно порадовали жюри. Было и то, что поистине удивило членов комиссии, профессионалов своего дела.

Например, семья Путченко предложила проверяющим отведать домашнего хлеба, выпеченного по старинному рецепту, и поразила всех рецептом икры чиа, по виду и  даже по вкусу напоминающую черную паюсную икру. Поделились и рецептом: семена чиа смешали с морской капустой и измельченными в кофемолке листьями нори, используемыми для приготовления ролл. Добавили льняное масло и соевый соус и  оставили полученную массу на час. Получается такая икра – пальчики оближите!

Сергей и Алла Шурбаевы с 11-летней дочерью Машей представили пирог «Сюрприз», рецепт которого нашли в Интернете и творчески доработали. Получилось авторское блюдо.

— Лук я пережарила с копченой паприкой, порезала шпинат и выложила на этот лук, посыпала жареными грецкими орехами, полила соевым соусом и покрыла песочным тестом. Получился такой пирожок. Давайте, я вам положу, – предложила Алла Шурбаева.

Много можно рассказать обо всех находках и достижениях конкурсантов. Итоги фестиваля подводились в нескольких номинациях. Жюри учитывало глубокие познания сущности основ Великого поста и безупречное соблюдение технологии приготовления. Обратили внимание на оригинальность блюд и популяризацию забытых рецептов русской православной кухни. Участников отметили также за высокое мастерство приготовления, за лучший тематический стол, за лучшее оформление блюд и за самое скромное блюдо.

— Я сейчас работаю в молодом коллективе, и мы находимся в постоянном творческом поиске. Однако вы сегодня меня приятно удивили, — заметила член жюри Татьяна Ударцева. Я обязательно попробую дома сделать блюда, которые были продемонстрированы здесь.

• 

• 
• 

• 

Много лет подряд состав фестивальной судейской коллегии возглавлял неизменный друг фестиваля капитан сборной кулинаров России, обладатель высших наград многих престижных международных конкурсов поварского мастерства Александр Шеремет. В силу обстоятельств он не смог присутствовать на нынешнем форуме, но не остался безучастным, а представил конкурсантам полезные призы – подарочные сертификаты на приобретение товаров в магазинах известной торговой сети.

Таким образом, форум в очередной раз стал подтверждением, что оригинально и красиво сервированные постные блюда, могут быть разнообразными, вкусными и полезными. Главное – готовить их с молитвой к Богу и с любовью к ближним.

— Фестиваль продолжает жить, а постная кухня продолжает нас радовать, потому что позволяет подойти к делу творчески. Наше общее призвание заключается в том, чтобы быть соработниками Богу, который и творит все благое в нашей жизни, – подвел итог отец Александр.

•