Как работают бережливые технологии в отеле российского винодельного дома в Абрау-Дюрсо

С промежуточными итогами внедрения бережливых технологий в «Abrau Light Resort & Spa» ознакомилась замминистра экономики Краснодарского края Светлана Салтанова.

Команда отеля совместно с Региональным центром компетенций (РЦК) активно работает над улучшением взаимодействия внутри хозяйственной службы. Замминистра экономики осмотрела обновленную в рамках программы «Эффективный регион» комнату горничной, прачечную и гладильную, а также номера, встретилась с руководством и работниками гостиницы.

– Для Краснодарского края отрасль туризма является приоритетной. И сегодня нам необходимо раскрыть все возможности и воспользоваться конкурентными преимуществами региона, используя для развития бережливые технологии. Важно, что в реализацию программы «Эффективный регион» вовлечена вся команда отеля. Оптимизация процессов не навязывается извне, а сами работники дают конкретные предложения по улучшениям. Из таких мелочей и складывается итоговый результат, который напрямую влияет на комфортный отдых гостей, делает отрасль более клиентоцентричной, – отметила Светлана Салтанова.

Благодаря бережливым инструментам в хозяйственной службе отеля выявили неэффективную организацию рабочих мест, лишние перемещения сотрудников и нехватку оборудования. На данный момент уже частично дооснастили инвентарем, разработали и внедрили унифицированную систему хранения материалов на втором этаже, которая сейчас проходит апробацию. Стандартизировали часть рабочих мест, что уже привело к улучшению процессов.

– Для каждого, кто работает на территории Абрау-Дюрсо, самое главное – это гости. Нам важно знать, что они думают об отдыхе и уровне сервиса, готовы ли снова вернуться сюда. Вся оптимизация процессов в конечном итоге нацелена на повышение удовлетворенности туристов, развитие сотрудников и облегчения их работы. Также участие в проекте – это полезный опыт внедрения бережливых технологий для наших планов по развитию компании, – отметила вице-президент ПАО «Абрау-Дюрсо» по туризму и специальным проектам Ирина Гончарова.

Генеральный менеджер «Abrau Light Resort & Spa» Игорь Кислов подчеркнул, что команда отеля активно включилась в реализацию проекта – начала анализировать свою работу, вносить предложения по улучшениям и внедрять инновации, что позволит повысить производительность труда.

После завершения всех этапов проекта, планируется снизить время уборки одного номера на каждую горничную на 25%, увеличить производительность на 23%, снизить запасы на 21%.

В отеле внедрят систему организации рабочих мест – 5С, завершат разработку распределения функционала ночных и дневных горничных, улучшат условия труда. Например, модернизируют вентиляцию в гладильном помещении для создания более комфортных условий работы и обеспечения стабильной производительности сотрудников в течение смены.

В «Abrau Light Resort & Spa» также ведется работа по созданию первого в России корпоративного центра опережающей подготовки. Здесь разработают стандарт профессии горничной. На данный момент идет выделение навыков и описание подхода к их оценке.